HAGE - NATUR - URTER - HÅNDARBEID - HISTORIE - MYTOLOGI
GARDENING - NATURE - HERBS - CRAFTING - HISTORY - MYTHOLOGY

Search This Blog

Wednesday, September 5, 2012

Sweet chilli sauce.

Jeg ble spurt om oppskriften til chili sausen jeg laget, så jeg legger den ut her.
Dette er oppskrift på en søt chili saus. Om man ikke ønsker sausen så søt kan man jo smake seg frem med mindre sukker (og evt mindre eddik).  Oppskriften kan også halveres om man vil lage mindre porsjon.

500 g. rensede røde chilier
2,5 dl vann
2,5 dl eddik
1,9 dl ferskpresset sitronsaft (av tre store sitroner)
1/2 ts ingefær
3 hvitløksfedd, finhakket
1/2 ts salt.

NB. Bruk hansker når chiliene renses.
Når sitronene saftes fjern frøene og skrap ut fruktkjøttet.

Alle ingrediensene has i en stor kjele og kokes i 10-15 min til chiliene er møre. Så hakk blandingen med en stavmikser.
Mål opp blandingen i et litermål. For hver 250 ml blanding tilsettes 2 dl sukker.
Kokes til ønsket konsistens under omrøring.

Helles på varme sterile flasker/glass.


I was asked about the recipe for the chilli sauce I made, and here it comes.
This is a sweet chilli sauce. 
The recipe can be halved to make a smaller batch.

500 grams of cleansed chilli peppers (stalks and seeds removed)
2,5 dl water
2,5 dl vinegar
1,9 dl lemon juice (ca the juice of three large lemons)
1/2 teaspoon ground ginger
3 garlic cloves, finely chopped
1/2 teaspoon salt

Wear gloves when working with the chillies to avoid burns.
When juicing the lemons remove the seeds and scrape out and add the pulp also.

Place all ingredients in a large pot, bring to a boil and let it simmer for 10-15 minutes untill the chillies are soft. Then chop it finely with a blender.
Measure up the blended mixture, and for each 250 ml of chilli mix, add 2 dl sugar.
Bring to a boil again and let it simmer to wanted consistancy.

Pour into clean, sterile bottles/jars and close lids immediately.


3 comments:

Yael said...

Thank you for the recipe Hilde! Hm, maybe I will try! :-)

Hilde said...

:-)

EtsiResepti said...

Hei!

Jeg jobber for nettstedet Alleoppskrifter.no der brukerne kan søke gjennom titusener av oppskrifter fra norske mat nettsteder og mat blogger.

Jeg la merke til at du har et stort antall smakfulle oppskrifter i bloggen din og jeg vil gjerne foreslå deg til å ta en titt på vår Topp Mat Blogg seksjon her: http://www.alleoppskrifter.no/matbloggtoppen

Hvis du ønsker å legge til din mat-blogg til listen på Alleoppskrifter.no, er alt du trenger å gjøre å følge instruksjonene her: http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

Vårt konsept er allerede live i de andre Skandinaviske landene, samt i Sør- og Sentral-Europa, og vi leverer tusenvis av besøkende til mat bloggerne daglig. Noen av de beste mat bloggerne får 10.000 + besøkende fra oss på en ukentlig basis.

Forhåpentligvis vil din egen mat blogg også være opp i toppen!


Varme hilsen,

Ann-Sofi
http://www.alleoppskrifter.no/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...