Peanut butter cookies.

Yngste datteren vår synes peanøttsmør på brødskiva er kjempegodt (som den eneste her i huset), og da hun et eller annet sted leste om peanøttsmørkaker ville hun så gjerne at vi skulle prøve å bake det.

Jeg var ikke helt sikker på om det kunne være godt, men vi søkte på nettet og fant en enkel oppskrift å prøve.

My youngest daughter is the only person in our family who likes peanut butter, and when she read somewhere about peanut butter cookies she was very curious about how they would taste.

I was not at all sure I would like peanutbutter cookies, but we googled, and found an easy recipe to try out.

Oppskrift her.

Og regnet om til desiliter ble det:

3 dl mel (vi brukte glutenfritt)

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1,2 dl smør (ga oss litt trøbbel, burde heller regnet smøret om til gram..., dvs 113 g smør)

1,2 dl peanøttsmør

1,2 dl hvitt sukker

1,2 dl brunt sukker

1/2 ts vaniljesukker

1 egg

Rør sammen smør, peanøttsmør og sukker, og rør inn egget.

Bland alt det tørre og rør sammen med smør-blandingen.

Lag 2 cm store kuler og trykk flat med en gaffel.

190 grader C, 10-12 min. 

Deigen var rask og grei å røre sammen.

Recipe here.

It was quick and easy to mix together. We used glutenfree flour instead of regular flour.

Utifra det vi leste skulle peanøttsmørkaker ha et kryssmønster, så med en gaffel lagde vi samvittighetsfullt kryssmønster på hver eneste lille deigklump.

Glutenfri bakst er ikke like lett å arbeide med som vanlig bakst, og det var ikke lett å få pent kryssmønster ettersom deigen var temmelig klissete, men det hjalp å dyppe gaffelen i mel først.

According to what we read peanutbutter cookies were supposed to have a criss cross pattern, so we took our time using a fork to make the pattern. 

Baking glutenfree usually is a bit more tricky than regular baking, and as this mixture was rather sticky it was not all simple to get the criss cross pattern neat, but dipping the fork in flour helped a bit. 

Da kakene var ferdig stekt så de absolutt ikke ut som de skulle... Vi googlet bilder av peanøttsmørkaker før vi bakte, og de var mye tykkere enn våre ble.

Våre kaker fløt utover under steking og ble tynne og sprø, og av utseende lignet de mer på kjeks.

The finished cookies did not at all look like the the peanut butter cookies in the photos we had googled before baking. Our cookies turned out thin and crispy and looking more like crackers.

Kryssmønsteret forsvant helt under steking...

Men da vi smakte kakene ble vi veldig fornøyde, for selv om de ikke så helt ut som de skulle, var kakene våre kjempegode!! Knasende sprø og med akkurat passe peanøttsmak. 

Og de gikk unna. Fire og et halvt brett forsvant omtrent som dugg for sola.

Så vellykket var peanøttsmørkakene våre at vi har bestemt oss for at de heretter skal gå inn i julekake-sortementet vårt :) 

The criss cross pattern disappeared while baking in the oven...

However when tasting the cookies we were thrilled, because even though our peanutbutter cookies did not look like they were supposed to, they were very very yummy!! Crispy and with a delicious taste of peanut. In fact all the cookies were eaten in no time.

As we all liked them so much we have decided to bake them again for christmas :)